空气炸锅烤乳鸽
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烹饪步骤
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步骤1/3
鸽子洗净,切断爪子,然后焯水,拿出来过冷水,沥干水分。过冷水让皮紧实,同时,煮过之后再烤熟的快,且外焦里嫩,水分足(内脏和爪子可以先拿出来不用焯水)
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步骤2/3
葱切长段,姜切片,倒入生抽,老抽,料酒,白糖,盐,加入白凉开水,把沥干水分的鸽子放进去腌制四小时以上,中间翻个面(腌制的水可以尝一下,腌制时间长所以不用太咸,以入口刚好合适,不觉得咸为准,老抽v可以放多点,好上色)
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最后一步
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乳鸽拿出来,用厨房纸擦干水分,用刷子均匀刷上白醋,(背部朝上)放入空气炸锅,爪子和内脏也一起放进去,50℃烤20分钟吹干水分,然后转160℃烤20分钟,翻面再烤10分钟,最后再翻过来200℃烤5分钟上色
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-19
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