花卷
疫情封城,居家隔离,闲来无事,做点主食
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步骤1/7
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1.温水半碗加一勺白糖,酵母5克,搅拌均匀,静置十分钟。
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步骤2/7
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静置完的酵母水和面,揉至面团均匀无颗粒,放在盆里上面用锅盖盖住,或者保鲜膜裹住,常温状态发酵两个小时,发酵完成以后如上图,比刚开始大一倍左右。
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步骤3/7
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花椒放锅里加热,闻到明显的花椒味,倒出案板上用擀面杖干碎。
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步骤4/7
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香葱切沫
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步骤5/7
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把发酵好的面团重新揉均匀,没有颗粒,干成长方形大概2㎜厚度,均匀撒上花椒粉,盐,葱沫。
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步骤6/7
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揉成花卷,静置30分钟,上锅冷水下锅,开锅后20分钟即可。
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最后一步
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发布于 2022-03-19
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