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铁锅炖鱼的做法

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铁锅炖鱼

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

鲤鱼 1500克

、

豆腐 250克

、

小葱 3棵

、

大蒜 6瓣

、

生姜 5片

、

干辣椒 3个

、

郫县豆瓣酱和黄豆酱各1汤匙

、

香菜 2棵

、

生抽酱油 1汤匙

、

老抽酱油 1/2汤匙

、

料酒，醋少放一点点 1/2汤匙

、

糖 1茶匙

、

食盐少许

、

食用油适量

、

饼子:玉米粉 150克

、

白糖 5克

、

酵母 2克

、

温水 160克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
食材和调料如图
步骤2/6 点击查看大图
玉米面用温水，酵母，白糖发酵待用
步骤3/6 点击查看大图
材料用油炒香，后加水
步骤4/6 点击查看大图
加水后放鱼，我的锅小了，鱼太大，水加多了，家里锅合适的，放水和鱼持平就可以
步骤5/6 点击查看大图
在鱼第一次大火烧开，大约10分钟左右，然后下豆腐，在炖5分钟，锅里的汤剩下鱼身一半高度时就可以下饼子了，我的锅小就贴在鱼上面，锅大的可以贴锅边上，15分钟左右即可。
最后一步点击查看大图
出锅撒香菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-19

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