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铁锅炖鱼的做法

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铁锅炖鱼

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 1条（800g）

、

姜 10克

、

葱 1根

、

八角 3个

、

香菜 1根

、

香叶 2片

、

蒜 5瓣

、

干红辣椒 2个

、

盐 1小勺

、

料酒 2勺

、

蚝油 1勺

、

豆瓣酱 1大勺

、

油少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1将鲫鱼清洗干净，打上花刀，放入盘中，加入料酒，姜丝，葱丝腌制十五分钟，姜切片，蒜切片备用。
步骤2/4 点击查看大图
2锅烧热，放入少许油烧热，然后放入鲫鱼，将鲫鱼煎至表面焦黄，然后再翻面煎。
步骤3/4 点击查看大图
3两面煎至金黄色，沥干油分，然后加入姜片，蒜片，八角，香叶，干红辣椒，盐，料酒，蚝油，豆瓣酱。
最后一步点击查看大图
4加入适量温开水，盖上锅盖炖煮十五分钟，中途把鲫鱼翻个面使鱼更入味，大火收汁，剩少许汤汁时撒上葱花和香菜叶点缀即可出锅啦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-07

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