茄子肉丁面
那天在单位食堂吃了一碗茄子肉丁面,太惊艳了!所以我也回家按照自己的想法做一道
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步骤1/8
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五花肉去皮,分成三部分,精瘦-肥瘦相间-肥肉,都切成像小拇哥指甲盖儿大小均匀的肉丁.
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步骤2/8
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肉锅凉油爆肥油,放入大料.
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步骤3/8
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放入肥瘦相间的肉丁油爆.
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步骤4/8
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放入精瘦肉丁,加入料酒,撒胡椒粉少许,撒葱姜,两瓣蒜量的蒜片,翻炒均匀.
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步骤5/8
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放入切丁继续翻炒至切丁水分出去变软.
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步骤6/8
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分别加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、糖、盐,水淀粉、香油. 我喜欢汁水微微浓稠一点的,水量根据自己喜好来加即可,不会出问题~出锅前,撒三瓣蒜量的蒜末
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步骤7/8
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翻一翻出锅.
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最后一步
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成品,味道巨棒~
我个人不喜欢水汪汪的那种汤汁,所有调料都加完,先加入适量水,然后水淀粉一点点加入,淀粉一定别加多了,太稠就不好了.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-19
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