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茴香馅饺子的做法

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茴香馅饺子

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在北方，茴香，韭菜，白菜，芹菜都是包馅经常用的主菜，可以素馅也可以肉馅，茴香尤其喜肉，肉可以多放些，好吃。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

猪肉馅 400g

、

茴香 500g

、

料酒，葱姜，花椒面，酱油，十三香，盐，鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先和面，面活的比馒头面稍稍软些一点，回头一醒就又软又有弹性。水要一点一点往面里加，边加边活了面，活成面团，像图片那样。盖盖子醒半个小时以上，如果不想醒，就要多揉揉才行。我现在活饺子面的水面比例是一斤面5两水。如果用面包机和面17分钟，就不用醒了。
步骤2/9 点击查看大图
开始拌馅，肉用料酒三勺，拌一下，放酱油姜末，搅拌均匀，上上劲儿，放十三香，花椒面，继续搅拌，放盐放鸡精，香油搅拌上劲儿，放葱花搅拌，茴香洗净，切碎，放入肉馅里搅拌。
步骤3/9 点击查看大图
面也刚好醒好了，切好积子。
步骤4/9 点击查看大图
饺子皮扞好了，开包。
步骤5/9 点击查看大图
我包的饺子现在比以前包的个头儿大多了，以前爱吃小饺子，现在觉得还是大饺子，大馅好吃，尤其三鲜馅的。
步骤6/9 点击查看大图
包好了。
步骤7/9 点击查看大图
茴香馅喜欢吃肥肉的可以肉馅里多些肥肉，比如三分肥肉七分瘦肉，我这个肉馅是前腿肉搅的，偏瘦，因为我家不咋吃肥肉。
步骤8/9 点击查看大图
丸丸的
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开吃喽！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-27

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