三种口味又香又酥的芝麻油酥烧饼
家里人都爱吃芝麻油酥烧饼,疫情期间,小区封控,自己动手给家人做了三种口味的芝麻油酥烧饼,刚出炉的芝麻油酥烧饼,香味扑鼻,外酥内软,层次分明,香酥可口,比外面卖的还好吃。
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步骤1/13
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500克面粉加入6克白糖、10克植物油、4克酵母用310克35度左右的温水溶解,倒入面粉中用筷子搅拌成絮状,用手揉成光滑柔软的面团,盖上盖子放至温暖处发酵至1.5倍大。
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步骤2/13
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150克面粉加入6克盐,把130克植物油烧热浇在面粉上搅拌成油酥。
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步骤3/13
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把发酵好的面团分成三等份,把油酥也分成三等份,取一个面团擀成长方形薄片,然后把油酥抹匀。
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步骤4/13
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把抹好油酥的面皮卷好切成6个均匀的小剂子,两头捏好轻轻擀开卷起。
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步骤5/13
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然后把整好型的面团擀开,表面用刷子刷上清水或蜂蜜水,沾上芝麻压实。
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步骤6/13
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在取一份油酥里面加入适量的味好美五香粉搅拌均匀,按照上面的方法做成饼坯,沾上白芝麻。
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步骤7/13
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把最后一份油酥加上适量的味好美青花椒椒盐搅拌均匀,按照上面的方法做成饼坯,沾上芝麻。
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步骤8/13
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把做好的饼坯放入烤盘中醒发十至二十分钟。
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步骤9/13
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烤箱上下火200度预热10分钟
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步骤10/13
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然后把醒发好的饼坯送入烤箱。
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步骤11/13
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烤箱中层上火200度下火180度烤制20分钟。
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步骤12/13
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刚烤好的芝麻油酥烧饼,表皮金黄酥脆,芝麻的香味扑鼻而来,外皮酥脆,里面松软,三种口味各有不同都非常好吃。
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最后一步
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真好吃,在来一个大特写
面粉的吸水量有所不同,你可以根据面团的柔软度适当增减水量。500克面粉我一共烤了两盘共18个烧饼,每个口味6个,你喜欢那种口味的可以随心所欲的做。另外饼坯沾芝麻的时候一定要压实,这样烤出来的烧饼芝麻沾的牢不容易脱落。也可以把清水换成蜂蜜水涂抹在饼坯上,蜂蜜水沾的芝麻更牢些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-19
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