酥酥脆脆【糯米船】
从朋友那里得到的这个方子,做起来很简单,味道也很好,不会过分的甜。
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步骤1/6
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黄油(30g)、砂糖(40g)、水饴(20g)、淡奶油(20g)、盐(1g)放入锅中大火加热。
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步骤2/6
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烧开后再煮10秒左右,糖浆变成大泡泡,关火。
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步骤3/6
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加入杏仁片,搅拌均匀。
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步骤4/6
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带上手套(要不有点烫手),把裹了糖浆的杏仁片按到糯米船中,不用装的太满,不然烤的时候会溢出来。
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步骤5/6
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预热好的烤箱上下火160°烤20分钟。还是要看自己烤箱的脾气,我家烤箱脾气大,120°左右烤的。
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最后一步
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香香脆脆糯米船。。。
❶熬制糖浆一定要用不粘锅,别太大,材料不是特别多,最好用不粘的奶锅。
❷装馅儿的时候一定带手套,不光烫,还很粘。
❸装馅儿不要耽搁,即便一锅烤不下,也要先装到糯米船壳里,不然凉了会有点硬,不好往壳里装了。
❹糯米船烤好晾凉要及时密封保存,可以单独封装,也可以密封袋直接装。
❺如果糯米船变软了,可以烤箱复烤一下。
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发布于 2022-03-18 · 北京市
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