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抹茶芒果软欧的做法

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抹茶芒果软欧

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颜值与美味并存的抹茶芒果软欧，使用卡士CO750S烤箱的蒸汽功能制作最好不过~淡淡的抹茶香配上新鲜的芒果，那味道，刷新了抹茶控与芒果迷的极限！（by@Candy梁小姐）

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250g

、

新鲜酵母 8g

、

糖 20g

、

盐 3g

、

波兰种 100g

、

冰水 120g

、

奶粉 20g

、

黄油 20g

、

芒果干 35g

、

抹茶粉 5g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先提前一天制作波兰种：高筋面粉50克，水50克，新鲜酵母1.6克，搅拌至没有干粉即可，室温发酵1小时后放冰箱冷藏16小时后即可使用；
步骤2/10 点击查看大图
除盐和黄油、抹茶粉和芒果干以外，其他都放入一体机（或者厨师机、面包机）里，中速打7-8分钟后，加入盐和黄油，继续打4分钟左右；
步骤3/10 点击查看大图
可以拉出薄膜，取150克面团备用，剩下面团加入抹茶粉继续搅拌均匀；
步骤4/10 点击查看大图
加入芒果干搅匀即可；
步骤5/10 点击查看大图
滚圆放室温发酵50分钟；
步骤6/10 点击查看大图
发酵好后，平均切割3份滚圆，松弛20分钟；
步骤7/10 点击查看大图
擀开白色面团圆形，放上抹茶面团，包住抹茶面团捏紧收口；
步骤8/10 点击查看大图
放入烤箱里，发酵功能32度45分钟；
步骤9/10 点击查看大图
发酵好了筛粉割'米'字，放入预热好的烤箱里，180度烘烤25分钟；
最后一步点击查看大图
出炉啦，割深一些就可以看到双色效果

小贴士

1、抹茶粉可以额外用10水搅匀后加入面团里 2、不想分色，可以全部面团加抹茶粉一起搅打的 3、夏天一定要用冰水，水预留20克看情况添加。 4、可以用3克干酵母代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-18

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