布里欧吐司
下载App查看
-
步骤1/5
点击查看大图
搅拌:除黄油外,所有材料倒入搅拌机,先慢速4分钟转快速,面团搅拌至8成,将黄油放入面团搅拌至完全扩展即可,面团温度28℃左右
-
步骤2/5
点击查看大图
松弛:室温27°-28°。松弛60分钟分割:分割面团150克/个,卷起成长条形状 ,室温27°-28°,松弛30分钟。
-
步骤3/5
点击查看大图
成型: 将面团排气,用擀面杖擀开,由上往下卷起来,放入模具中,三个一组
-
步骤4/5
点击查看大图
醒发:放入醒发箱醒发,温度35℃,湿度75%-80%,醒发至模具8分满
-
最后一步
点击查看大图
烘烤:醒发好的面包表面刷蛋液,中间剪刀口,刀口处挤上一条黄油 ,上火165℃,下火220℃, 时间32分钟左右
此配方可做5个成品吐司
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-18
布里欧吐司的相关分类
布里欧吐司的相关推荐
-
巧克力贝果
93536人看过 -
#忽而夏至 清凉一夏#玉米汁
161623人看过 -
原味蛋糕卷
1144196人看过 -
日式芋泥面包 柔软好吃小面包 芋泥脑袋
34224人看过 -
巨好吃的开胃凉拌黄瓜腐竹!零失败
2727485人看过 -
#时令蔬菜最养人#十分钟快手小炒西芹百合
126971人看过 -
海鲜披萨
1462291人看过 -
五香油酥烧饼
14647人看过 -
巧克力贝果#自由创意面包#
174673人看过 -
肉松面包卷【汤种法】
694514人看过 -
双色吐司#跨界烤箱 探索味来#
6142人看过 -
淡奶油辫子面包
631086人看过