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⭐新会陈皮⭐的做法

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⭐新会陈皮⭐

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市面上最著名的陈皮来自广东新会陈皮，广东省江门市新会区特产，中国国家地理标志产品。从分类上来看，陈皮主要分为新会陈皮、广陈皮、陈皮三类。其中，新会陈皮含有挥发油成分多达24种以上，黄酮类成分远高于其他产地的陈皮。广陈皮挥发油种类只有10种左右，味苦、涩。一般陈皮的成分更少，价值更低，比如川陈皮。

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1小时以上 | 切墩(初级)

新会青柑适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
新会青柑如图所示
步骤2/13 点击查看大图
青柑放入容器中，加入清水没过，加两勺盐浸泡30分钟
步骤3/13 点击查看大图
多清洗两遍，洗净残留物后沥出放到簸箕上
步骤4/13 点击查看大图
青柑果蒂朝下，正3刀开皮
步骤5/13 点击查看大图
然后把果皮取下
步骤6/13 点击查看大图
剥好的果皮放入簸箕中
步骤7/13 点击查看大图
摊开晾晒
步骤8/13 点击查看大图
太阳好晒一天果皮就变软了
步骤9/13 点击查看大图
把果皮外翻晒干晒透
步骤10/13 点击查看大图
晒了4天的陈皮，看起来就很干了
步骤11/13 点击查看大图
制作陈皮最重要的就是防腐防潮了
步骤12/13 点击查看大图
可以在陈皮完全晒干后装入密封罐或者布袋中，每年拿出来晒2~3次防止长虫，3年以上就可以算是合格的新会陈皮了
最后一步点击查看大图
除了新会陈皮，菊子还自制了川陈皮，新会红陈皮等等，一橱柜的宝藏，就等着时间加持啦

小贴士

陈皮无论是否做得成功，都是人生和时间的洗礼，是一种恬静生活的写照，如果你喜欢新会陈皮的味儿，和菊子一起试着做做看吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-17

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