高颜值芋泥爆浆蛋糕 !超好吃的芋泥流心馅
最近超火的芋泥爆浆蛋糕,松软蛋糕加上芋泥奶油,还有满满的芋泥流心馅,一口爆浆,快来试试吧~
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步骤1/24
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100g芋头、100g紫薯切块蒸熟备用
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步骤2/24
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取鸡蛋3个,将蛋黄蛋清进行分离
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步骤3/24
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在碗里加入30g玉米油、 30g牛奶、蛋黄
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步骤4/24
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搅拌均匀
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步骤5/24
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再倒入50g低筋面粉
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步骤6/24
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继续搅拌均匀至糊状
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步骤7/24
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蛋清内分三次加入细砂糖共30g
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步骤8/24
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打发至中干性发泡出现大弯钩
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步骤9/24
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分三次加入蛋白霜
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步骤10/24
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与蛋黄糊混合均匀
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步骤11/24
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混合均匀后,倒入容器中,震动两下震出大气泡。然后放到烤箱里进行烘烤,150度烤45分钟左右
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步骤12/24
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蒸熟的芋头和紫薯用勺子稍微压成泥状
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步骤13/24
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倒入破壁机,加黄油60g,淡奶油200g,炼乳10g,细砂糖14g
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步骤14/24
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用搅拌机搅打均匀至细腻顺滑
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步骤15/24
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打好的芋泥流心酱,静置备用
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步骤16/24
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戚风蛋糕冷却脱模,顶部切掉一片
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步骤17/24
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蛋糕中间掏空,注入芋泥流心酱,加入香芋块后再挤满芋泥酱
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步骤18/24
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盖上蛋糕胚
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步骤19/24
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淡奶油中加入芋泥酱、细砂糖,打至5分发
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步骤20/24
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加入可食用紫色素
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步骤21/24
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继续打发至八九分
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步骤22/24
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用打发好的芋泥奶油进行抹面
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步骤23/24
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顶部挤上白奶油
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最后一步
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撒上芋头丁、杏仁片就做好啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-17
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