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相思糕（水牛奶版）的做法

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相思糕（水牛奶版）

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红豆又名（相思豆）快到清明节了，因为对爸爸的思念，用红豆做了一款糕点。全过程不用加水，都是用水牛奶代替。因为牛奶有粘性，吃起来有点Q弹，奶味浓郁。跟用水做是两种不同吃法。

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(生浆)

、

马蹄粉 100克

、

水牛奶 200克

、

(熟浆)

、

熟红豆 150克

、

白砂糖 100克

、

水牛奶 200克

、

(后备浆)

、

水牛奶 150克

、

冰糖（煮红豆用）一小块

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
生红豆75克加冰糖煮熟（电饭锅煮饭档，煮好不要揭盖焖15分钟）。
步骤2/15 点击查看大图
配料表
步骤3/15 点击查看大图
水牛奶200克，加入马蹄粉100克。
步骤4/15 点击查看大图
拌匀过筛，这个过程做出的糕点比较丝滑。这就是生浆，待用……。
步骤5/15 点击查看大图
另外用干净的锅加入熟红豆150克，沙糖100克，水牛奶200克，煮成熟浆。
步骤6/15 点击查看大图
煮好的熟浆，加入一勺生浆（放前搅匀）。
步骤7/15 点击查看大图
变成以上浓稠样子。
步骤8/15 点击查看大图
再把煮浓稠的红豆浆，加入生浆里拌匀。
步骤9/15 点击查看大图
再把剩于的水牛奶150克加入生熟浆中，拌匀
步骤10/15 点击查看大图
装盘上锅（盘中抹油），热水蒸30分钟。
步骤11/15 点击查看大图
刚蒸好的相思糕，摊凉放冰箱4小时定型。
步骤12/15 点击查看大图
倒抠背面
步骤13/15 点击查看大图
切开的效果
步骤14/15 点击查看大图
切块开煎。
最后一步点击查看大图
开吃……，可比美大酒楼的出品

小贴士

75克生红豆，煮熟就是150克熟豆。可热，可凉吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-17

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