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锅塌三样(锅塌里脊升级版)

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老牛1981

锅塌里脊，锅塌虾仁，锅塌木须，锅塌三样，各种锅塌。。。难点在于把鸡蛋完整的翻过来
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
猪里脊肉 100克
、
虾仁 50克
、
木耳 6朵
、
鸡蛋 3个
、
料酒 2勺
、
蚝油 2勺
、
酱油 2勺
、
糖 10克
、
盐 10克
、
葱花 10克
、
姜末 10克
、
蒜末 10克
烹饪步骤
小贴士

如何翻出完整的鸡蛋？ 方法一：正规大师傅的方法，颠勺，使鸡蛋翻转。这个我是不行。。。 方法二：也是我目前用的。两把铲子搭住鸡蛋两边，快速翻面。成功率还是很高的，注意鸡蛋不能太多，2个比较容易，3个也行，4个容易失败。 方法三：需要两个锅。一个锅炒鸡蛋至基本成型，另一个锅烧热，加入猪肉等，也就是锅塌里脊的馅。再把鸡蛋扣到这个锅里。好处是基本不会失败，鸡蛋多了，也不会不好翻，缺点是要占用两个锅。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-15

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