蚝油菠菜
有些人不喜欢吃菠菜,觉得口感不好,有点麻麻涩涩的,那是因为菠菜含有草酸。但是菠菜是一种营养丰富的蔬菜,富含类胡萝卜素和多种维生素及微量元素。去除菠菜的麻涩口感其实很简单,只要将菠菜焯下水就好了。然后凉拌清炒煮汤想怎么弄就随各人喜好了。
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步骤1/9
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主要食材就一个菠菜。
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步骤2/9
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取一个小碗先调好料汁。1汤匙生抽。
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步骤3/9
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挤大约1汤匙的蚝油。
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步骤4/9
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加1汤匙的芝麻油,拌匀。
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步骤5/9
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太长的菠菜切下段。
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步骤6/9
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烧一锅水,水开后加入1汤匙玉米油和1/2茶匙的盐,搅匀。
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步骤7/9
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将菠菜倒入,煮一分钟。
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步骤8/9
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将焯好水的菠菜捞起,控干水。
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最后一步
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趁热淋上前面调好的料汁,拌匀。再加点小米椒和熟芝麻做点缀。
1、调味可以根据自己的喜好调整,不过不建议过重的味道。因为焯过水的菠菜去除麻涩口感后是淡淡的清甜。也可以尝试酸甜口的,米醋和糖的结合,淡淡的酸甜,也很好吃的。
2、焯水时加入油和盐,可以保持蔬菜的颜色和减少营养的流失。
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发布于 2022-03-15
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