自制果酱.❤️草莓果酱/桑椹莓果酱

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每年春天草莓价格便宜的时候我都会熬一些果酱吃，孩子们很爱吃我自己熬的果酱，用来抹吐司和面包或者拌酸奶，都是特别好吃的，自己做的果酱有果粒，更好吃！

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1小时以上

草莓酱材料如下

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新鲜草莓 1500克

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冰糖 50克

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白砂糖 130克

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新鲜的柠檬汁 36克

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桑椹果酱材料如下

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新鲜桑椹 900克

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新鲜草莓 800克

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冰糖 70克

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白砂糖 140克

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新鲜的柠檬汁 38克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
草莓洗净，切块，不要捏碎。有颗粒的草莓酱更好吃，加冰糖和白糖拌均匀，盖上保鲜膜静置6小时左右，草莓自身会出果胶，需要放时间久一些，让果胶充分散发出来
步骤2/16 点击查看大图
6小时后就是这种状态，汁水是粘稠的
步骤3/16 点击查看大图
全部倒入锅中，需要注意，尽量不要用铁锅熬果酱，用不锈钢锅比较合适。大火烧开转中火慢熬
步骤4/16 点击查看大图
一开始熬制时会有浮沫，需要把浮沫全部撇去，不然会影响果酱的口感
步骤5/16 点击查看大图
撇去后继续中火熬煮，不停的用铲子从锅底翻一下，以防结底。
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熬到颜色变红，果酱变粘稠
步骤7/16 点击查看大图
倒入新鲜的柠檬汁搅拌混合继续熬
步骤8/16 点击查看大图
最后再熬到粘稠状态就行了
步骤9/16 点击查看大图
装果酱的瓶子提前蒸10分钟消毒，果酱熬好后趁热装瓶，然后盖上盖子立马倒扣，这样可以起到密封的效果，等果酱凉透就可以正常放置，
步骤10/16 点击查看大图
熬好的草莓酱很好吃，有果粒呢
步骤11/16 点击查看大图
桑椹果酱与草莓果酱做法同样，洗净后，草莓切块，桑椹不用切，加糖静置6小时，等待出胶。
步骤12/16 点击查看大图
也是一样倒入锅中熬煮，浮沫撇去。熬到粘稠时加柠檬汁
步骤13/16 点击查看大图
最后熬到这种状态就可以了。因为果酱凉了会更粘稠一些
步骤14/16 点击查看大图
桑椹果酱熬好啦
步骤15/16 点击查看大图
吐司抹果酱，特别好吃
最后一步点击查看大图
孩子们最爱吃草莓酱

步骤4/16

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小贴士

熬制的时候就可以把装果酱的瓶子倒扣加热，蒸10分钟消个毒，装瓶时趁着瓶子和果酱都是热的情况下装，这样可以减少细菌的滋生。放凉的果酱冷藏，未开封时可以保存6个月左右。已开封的果酱最好在一个月内吃完，而且每次挖果酱的勺子一定不要有水。

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发布于 2022-03-14

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