小红花黄油曲奇
成品非常漂亮的小红花曲奇,比较容易成功,味道也非常棒哦!
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步骤1/8
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黄油(60g)室温软化,筛入低粉(125g)搅拌均匀。
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步骤2/8
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筛入糖粉(50g),扁桃仁粉(25g)和盐(1g),搅拌成沙子状。
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步骤3/8
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加入蛋液25g,揉成光滑的面团。如果不成团,可以适当加点蛋液,一次不要放太多。
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步骤4/8
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取出20g面团做花心,剩下的加红曲粉揉匀。
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步骤5/8
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红色面团揪小块,揉成指尖大小的面团,五个红色小面团在烤盘里摆成小花花的形状,稍微按压一下,黄色的面团揉小球做花心。
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步骤6/8
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用工具(我用的水果叉,挺好用的)在花瓣上压出花蕊,尽量压深一点,防止烤完纹路变没。
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步骤7/8
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预热好烤箱,上下火160度烤25分钟。烤盘要放在下层烤,保证小花花不会被烤变色。每个烤箱脾气不一样,要随时注意饼干变化,自行调整。
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最后一步
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成品小红花。
❶揉面团的时候最好带个手套,防止粘手,也防止手弄得油乎乎的。
❷没做好造型的面团有可能会发硬,再揉一下就会恢复柔软了。
❸红曲粉不建议用草莓粉替代,上色效果不好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-13 · 北京市
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