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无油版外酥里嫩炸鸡腿的做法

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无油版外酥里嫩炸鸡腿

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天哪，太好吃了，在我眼里是秒杀了吮指原味鸡和雨雨炸鸡。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡腿适量

、

鸡蛋适量

、

油炸粉适量

、

黑胡椒粉适量

、

孜然粉适量

、

牛奶适量

、

烧烤料或者辣椒粉适量

、

料酒少量

、

嫩肉粉少量

、

淀粉适量

、

生抽适量

、

老抽少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备两个手枪腿，用剪刀把肉剪开，多拉几个口子，这样入味，如果减肥就把鸡皮去掉，我专门去了一些油脂。
步骤2/9 点击查看大图
放入大碗中，加入一勺黑胡椒粉和孜然粉（舍得放，酌量）少量嫩肉粉，少量料酒，舍得放些牛奶，酌量，适量烧烤料或者辣椒粉。
步骤3/9 点击查看大图
白色就是我放的少量嫩肉粉，牛奶肉眼可见。然后按摩均匀，用一个保鲜袋装进去，备用腌制。
步骤4/9 点击查看大图
如图，我是午饭前腌制的用来做晚饭吃，装袋后就先不管了。
步骤5/9 点击查看大图
准备油炸粉，加入黑胡椒粉和少量食盐搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
把腌制的鸡腿料汤倒一部分（基本没有多少料汤）然后打入两个鸡蛋，抓入适量淀粉，再次按摩均匀。
步骤7/9 点击查看大图
鸡腿上下面都蘸满油炸粉，开始放入空气炸锅。
步骤8/9 点击查看大图
空气炸锅先是180度20分钟试了下火候，怕烤糊，再200度15分钟，中间翻了一次面。我觉得烤制时间可以根据肉的厚度和喜欢的口感自己掌握，我喜欢外皮酥脆就多烤了会，烤出了很多油脂。
最后一步点击查看大图
简直太好吃了………………

小贴士

就是放各种粉的时候自己把握好，还有烤制的时候关注一下，别烤糊了也别烤不透。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-13

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