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皮酥肉嫩｜香草黄油烤鸡

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kaoker烘焙日记

前两天去米其林大厨那里偷师了一道—香草黄油烤鸡。 脆到掉渣，滋味真是，一等一的绝！ 扯下一只鸡腿，皮酥肉嫩，带着香料味的鸡汁顺着鸡肉流出来，谁看了不馋呢？ 和普通涂抹腌制的烤鸡不同，这次把所有香料都装进鸡肚子和表皮下。 香味慢慢渗透到整只鸡里，任何一滴汁液都蕴藏着香草的清新和黄油的浓郁，再涂上一层黄油，酥到掉渣！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
香草黄油烤鸡
、
配料
、
三黄鸡 1只（800克-1000克）
、
软化黄油 50克
、
盐 3克
、
黑胡椒 1克
、
香草馅料
、
黄油 50克
、
松露油 10克
、
面包糠 30克
、
大蒜粉 20克
、
新鲜百里香叶 1克
、
干迷迭香叶 1克
、
盐 3克
、
黑胡椒粉 2克
烹饪步骤
小贴士

鸡可以提前让摊位老板帮忙取出锁骨哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-13

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