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玫瑰豆沙泡泡油糕的做法

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玫瑰豆沙泡泡油糕

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酥脆香甜的泡泡油糕，快来一起试试吧～在家乡，喜庆的日子，尤其是结婚、周岁生日等，主人家都喜欢炸一些油糕来请宾客吃。疫情回不去家乡，无比思念的家乡味道，只好自己动手啦！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄米面 500克

、

温水 350毫升

、

玫瑰豆沙 400克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黄米面500克，边搅拌边加温水约350毫升，搅拌成无干粉的絮状。
步骤2/7 点击查看大图
蒸锅把水烧开，蒸屉上铺好蒸笼垫（硅胶的更容易清洗，没有硅胶的也可以用笼布），将拌好的黄米面轻轻捏成团状放蒸笼垫上，蒸15分钟。
步骤3/7 点击查看大图
将蒸了15分钟的团状黄米面用筷子拨散，再蒸15分钟。（水开后，黄米面共需要蒸半个小时）
步骤4/7 点击查看大图
盆中放一点食用油，将蒸好的黄米面趁热放入盆中并揉匀。（蒸好的黄米面会很烫，准备一碗凉水，双手蘸一点凉水，然后快速的揉压面团，待烫时再去蘸一点凉水，反复揉压。）
步骤5/7 点击查看大图
将揉好的黄米面分成大小相等的剂子，包适量玫瑰豆沙（最爱的还是杏花楼的玫瑰豆沙，喜欢别的口味的小伙伴也可以放其他的馅料哦），可以先包成团状，炸制前再压成饼状。
步骤6/7 点击查看大图
锅中放入食用油（大豆油或者葵花籽油都可以，可以根据自家锅具来定油的量），油七成热就可以开始炸，要一个个放入，否则很容易黏一起。
最后一步点击查看大图
因为面和馅料都是熟的，只需炸至表面金黄就可以出锅了！

小贴士

炸好的油糕可以先放厨房纸上吸一下油，注意不要将热的油糕叠放，叠放会把泡泡消掉哦，口感就没那么好吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-13

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