家常炒猫耳朵/麻食·莜麦粉和普通面粉二种的做法

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家常炒猫耳朵/麻食·莜麦粉和普通面粉二种

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这是成年老菜谱翻新的。左边的小麦面粉猫耳朵是几年前做的，右边的莜麦粉猫耳朵是近来做的，二种猫耳朵做起来一样，很简单快速，小麦的更弹牙，莜麦的更香! 温馨提示: 莜麦的不耐煮，得少煮几分钟或者蒸熟就更容易成功。都是二人份

食材清单加入采购清单

普通面粉或者莜麦粉 200g

、

冷水约95克，看面粉吸水性增减

、

盐 3g

、

配菜随意搭配

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
莜麦粉加水盐捏成团
步骤2/11 点击查看大图
揪出小团子，在竹板上压出纹路再卷起
步骤3/11 点击查看大图
压出纹路卷起来
步骤4/11 点击查看大图
做好了
步骤5/11 点击查看大图
开水下锅煮莜麦猫耳朵，煮1~2分钟左右八分熟即可。莜麦容易烂糊，也可蒸熟，开水上锅5~6分钟。
步骤6/11 点击查看大图
莴笋肉片炒一下去猫耳朵
步骤7/11 点击查看大图
做好了
步骤8/11 点击查看大图
小麦面粉猫耳朵，我家里泡黑米的水，所以颜色有点紫。做法和莜麦一样。
步骤9/11 点击查看大图
做法同上
步骤10/11 点击查看大图
下开水煮八分熟
最后一步点击查看大图
黑木耳卷心菜炒猫耳朵

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

见文头。多多指教，谢谢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-13

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