蒸虾酱
虾酱属于海边特产,大一点的虾磨成酱加盐腌制,小的蠓子虾直接加盐腌制,平时挖一勺加个鸡蛋蒸着吃。传统虾酱比较咸,咱今天用的工厂出品的猛子虾酱,味道咸淡控制的比较好。 参与活动: #有奖征集|节后补救指南#
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步骤1/11
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虾酱准备一小包40克
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步骤2/11
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几片白菜叶子随意剁碎
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步骤3/11
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虾酱挤在白菜上
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步骤4/11
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再来一个鸡蛋
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步骤5/11
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无需加盐,可以加20-50克水,加水蒸出来的鸡蛋更嫩,一起搅打均匀。
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步骤6/11
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撒上一点小葱花
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步骤7/11
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盖上保鲜膜,用牙签打几个空。
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步骤8/11
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锅内加水烧开后虾酱上笼屉开始蒸。
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步骤9/11
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待开锅后中小火蒸12-30分钟,容器不同,蒸煮时间不同,用的比较厚的瓷碗蒸30分钟,今天用不锈钢容器12-15分钟左右。
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步骤10/11
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传说中的大葱蘸虾酱
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最后一步
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这是没有加白菜的,一样好吃哦!
根据自家蒸虾酱容器质地控制时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-10
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