香炸天啊……咖啡吐司的做法

点击查看大图

香炸天啊……咖啡吐司

浏览 8206 · 收藏 21

喜欢咖啡的朋友，一定要试试这款吐司全程操作咖啡香气浓郁

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 500克

、

浓缩咖啡 40毫升

、

牛奶 280毫升

、

鸡蛋液 50克

、

鲜酵母 18克

、

盐 7克

、

细砂糖 80克

、

淡奶油 80克

、

奶粉 25克

、

浓稠酸奶 70克

、

黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
所有材料除黄油外全部放入厨师机低档混合成团，转高档打出结实粗膜
步骤2/16 点击查看大图
加入软化黄油，低档融合转高档打出结实薄膜
步骤3/16 点击查看大图
面团出缸23度，滚圆整理放入发酵盒室温基础发酵30分钟
步骤4/16 点击查看大图
轻压面团有回弹即可
步骤5/16 点击查看大图
面粉均分6份，滚圆松弛8-10分钟
步骤6/16 点击查看大图
面团擀成长方形
步骤7/16 点击查看大图
左右两边向中间三分之一处折叠
步骤8/16 点击查看大图
擀成长条状，可以撒上蔓越莓，自上向下卷起来，依次完成✅
步骤9/16 点击查看大图
放入吐司盒
步骤10/16 点击查看大图
发酵箱温度32度湿度80%，发酵1小时左右（以面团状态为主，时间只是参考）
步骤11/16 点击查看大图
发酵好的面团轻压有回弹
步骤12/16 点击查看大图
烤箱提前预热
步骤13/16 点击查看大图
c76s上170度下210度烤27分钟
步骤14/16 点击查看大图
出炉震模脱模冷却
步骤15/16 点击查看大图
颜色非常好看，超级香的一款咖啡吐司
最后一步点击查看大图
迫不及待撕开，超级香的咖啡味道啊

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-10

换个做法

咖啡吐司的相关分类

清蒸桂鱼清蒸黄花鱼小青龙东星斑蒜蓉粉丝蒸扇贝清蒸多宝鱼更多

咖啡吐司的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许