腌笃鲜-春天的味道
春天的美味佳肴-腌笃鲜,口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥香,入口肥而不腻,竹笋是脆嫩清香~是一道传统的名菜! 我这里介绍的是家常最简单的一种做法,就是小白也不会翻车哦!
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步骤1/7
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准备好所需食材,竹笋去皮洗净备用。
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步骤2/7
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五花肉用温水洗净,浸泡一下,去除一些血水。咸肉可用抹布热水擦洗干净。竹笋滚刀切块备用。
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步骤3/7
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五花肉、咸肉开水锅里焯一下,倒出洗净备用。
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步骤4/7
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竹笋一定要开水锅里焯一下,可去除一些草酸。
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步骤5/7
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炖锅加半锅水,煮开后倒入竹笋、咸肉、五花肉,加入葱姜香叶,大火煮开,转小火焖煮40分钟左右。
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步骤6/7
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最后加入百叶结,煮开试试汤的咸淡,不够可以加点盐调味,然后再次转小火焖煮20分钟即可。
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最后一步
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春天特有的美味佳肴,鲜香美味的腌笃鲜烧好了!大快朵颐,太满足了!
1.想要汤汁浓郁发白的,大火猛烧即可。
2.肉可以选用自己喜欢的蹄膀、五花肉、火腿、咸蹄膀~都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-10
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