红焖牛脚
筋头巴脑
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步骤1/14
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牛脚让卖家帮砍好回来洗好放料酒焯水
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步骤2/14
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准备材料(香菇、八角、白芷、桂皮、沙姜,香叶、花椒、草果半颗去籽)泡一下水备用
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步骤3/14
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切好备用
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步骤4/14
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柱候酱1勺,腐乳小块,黄豆酱1勺,甜面酱1勺搅拌好备用
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步骤5/14
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热油炒香香料
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步骤6/14
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捞出香料放冰糖炒汤色
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步骤7/14
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上色
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步骤8/14
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放香料,调好的酱,放两勺盐,生抽,老抽调味炒匀
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步骤9/14
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炒匀放两三勺白酒继续翻炒几下
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步骤10/14
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换高压锅放水没过牛脚,吃辣的放点干辣椒上汽15分钟
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步骤11/14
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准备白萝卜,蒜苗、芹菜
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步骤12/14
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捞出牛脚,放白萝卜继续用汤汁压,上汽2分钟就可以
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步骤13/14
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换炒锅芹菜、蒜苗垫锅底,捞出白萝卜,牛脚
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最后一步
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开火2分钟断生就好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-09
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