最简单的红烧排骨!
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步骤1/7
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排骨泡半小时去血水,然后加葱姜焯水去腥,一定要冷水,沸腾后加料酒去腥,五分钟左右捞出清水洗净
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步骤2/7
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中火加入冰糖,融化后转小火,炒糖色至枣红色
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步骤3/7
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加入排骨翻炒
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步骤4/7
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加入葱姜蒜八角大料桂皮香叶,炒香,加生抽增香
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步骤5/7
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加热水没过排骨,炖三十分钟左右,根据肉的成熟情况,也可以用高压锅闷20分钟
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步骤6/7
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加入盐,土豆,炖五分钟,大火收汤汁
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最后一步
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出锅
1.盐要最后加,要不然肉不好烂
2.焯水要冷水,让肉从里面熟
3.糖色宁可炒轻不要炒重,新手尤其注意
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-09
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