法式芥末籽烤肠包
最近一直在想着怎么更好地呈现我的小食光,所以断更了好长一段时间。这段时间也确实有些犯懒,工作也真的很忙,要平衡睡眠,工作,运动,读书,学习,还有生活记录确实略显吃力。不过也没有放弃啦!我决定要改版,以视频+图文的形式来记录,并且在多个平台分享。原本只是用来记录的一个小习惯,坚持下来就可能成了热爱。 以后会记录婚后的各方各面生活,饮食的,运动的,等等~期待好事花生!
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步骤1/12
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所有食材称重混合。
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步骤2/12
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厨师机低速2分钟混合均匀后转高速6-8分钟出厚膜。
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步骤3/12
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收圆发酵。
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步骤4/12
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发酵两倍大不回缩,稍排气后分8份
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步骤5/12
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每一份都收圆向下,盖保鲜膜醒15分钟
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步骤6/12
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擀成长方形,长度略大于香肠
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步骤7/12
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擀面杖压出一个细印,刷酱摆肠
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步骤8/12
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收口向下,捏紧
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步骤9/12
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烤盘刷薄油,划刀
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步骤10/12
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二次发酵至1.2倍大
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步骤11/12
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表面喷水后,180℃25分钟即可。
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最后一步
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出炉!
1.没有添加黄油,所以不会出手套膜,揉出厚膜就可以了。
2.最重要的是温度。我家烤箱脾气大,一定要熟悉自家烤箱哦!
3.不喷水的话面包容易太干,所以建议喷水或者烤箱自带蒸汽功能也可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-08
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