蒜香牛肉粒配番茄意面—西式料理轻松做

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西餐厅里看起来高大上的食物，其实也是一些普通的食材经过用心的烹制而成，今天的主角是带有浓郁黑椒香的牛肉，入口却后又有迷人的蒜香，鲜嫩多汁的牛肉伴随黑椒的辛香，往往让人口舌生津，一口又一口地享受这佳肴带来的美好时光。参与活动: #有奖征集|节后补救指南#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

安格斯谷饲雪花牛排 1块

、

意面 100克

、

大番茄 1个

、

蒜 1头

、

千岛源纯正茶油 30ml

、

海盐黑胡椒 1克

、

黑椒牛排酱 15克

、

罗勒碎少量

烹饪步骤

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准备食材。
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解冻好的牛排用厨房纸吸干表面的血水，切勿水洗。（冷冻的牛排连同包装袋一起放在冰箱的冷藏室之中，慢慢解冻，一般需放置12-24小时左右，肉的中心温度会达到0度。虽然此种方法需要的时间较长，但是肉汁流失比较少，只需要在吃之前24小时从冷冻室拿出放到冷藏室即可。）
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将牛排切成边长2厘米左右的方块牛肉粒，蒜去皮去蒂。
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将牛肉粒加海盐黑椒和牛排酱抓拌均匀，腌制15分钟。
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番茄洗净切去上盖，挖出番茄肉备用。
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锅中宽水煮开下入意面，煮8-10分钟。
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煮好的意面沥水捞出备用。
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锅中加入30毫升千岛源纯正茶油（千岛源茶油油性十分稳定，烟点可达210°C，煎炸时食物时油品不易变质，营养不流失）。
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将蒜瓣下锅，中小火煎至表面金黄盛出，再盛出一部分蒜油备用。
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将腌好的牛肉粒入锅。
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大火翻炒至牛肉粒变色加入煎好的蒜瓣。
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大火翻炒均匀即可。
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另取一锅，加入刚才盛出的蒜油，放入番茄加适量盐炒成番茄酱。
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放入煮好的意面翻炒均匀。
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装盘后撒少量罗勒碎增香。学会这道菜，高大上的西餐搬回家，是不是很简单呢？

小贴士

1、这道蒜香牛肉粒用的是更适合烹饪而有营养的千岛源茶油，更加激发出牛肉本身特有的香味。千岛源茶油油性十分稳定，烟点可达210°C，煎炸时食物时油品不易变质，营养不流失。 2、牛肉的脂肪中含有较多的亚油酸，它与牛肉中的蛋白质以及矿物质钾、铁、磷、钙和维生素B6、维生素B12等微量元素都有增强人体免疫力的作用。

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发布于 2022-03-08

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