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可以夹一切的【白吐司】

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这个白吐司可以做成任何形式的三明治夹果酱，肉，都是可以的空口吃也很不错～配料干净，做完回弹性好～我家小朋友就超爱～快点做起来吧

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

白砂糖 25克

、

酵母 4克

、

奶粉 6.5克

、

盐 4克

、

黄油 25克

、

炼乳 13克

、

牛奶 125克

、

水 30克

、

淡奶油 30克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1. 干性材料混合均匀2. 加入湿性材料3. 厨师机打出厚膜加入黄油4. 打出破洞无锯齿的手套膜
步骤2/13 点击查看大图
这个打的不是很好，还可以更好一点
步骤3/13 点击查看大图
这是出缸温度，控制在26度以下就好
步骤4/13 点击查看大图
这两天天气好，我放在阳台发酵了，最好的第一次发酵温度和湿度：28度 70%
步骤5/13 点击查看大图
用手指戳不会弹就发好了
步骤6/13 点击查看大图
面团平均分成2份，大概一份是260克，松弛15分钟
步骤7/13 点击查看大图
1. 取一个面团2. 从中间往两头擀3. 翻面两边往中间叠4. 擀开5. 底部按压平整6. 从上往下卷起
步骤8/13 点击查看大图
最好是这样两圈半
步骤9/13 点击查看大图
放到模具里面，表面喷水
步骤10/13 点击查看大图
烤箱里放一碗水，二发参考温度湿度：32度 80%
步骤11/13 点击查看大图
发到离模具边缘2.5厘米左右烘烤参数：上火175度下火180度 25分钟
步骤12/13 点击查看大图
出炉立即震盘，取出自然晾凉
最后一步点击查看大图
切片就可以吃啦～～～记得温热的时候装袋

小贴士

1. 牛奶可以换成椰浆，这样香味更浓郁，但是不建议换成豆浆 2. 炼乳没有可以用蜂蜜代替

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-07

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