风味茄子
孩子喜欢点菜吃,念叨了好几天的风味茄子走起。
6克
4克
22克
98
千卡
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步骤1/8
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茄子改刀,1cm左右的条。
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步骤2/8
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切好的茄子,撒点盐和糖,再淋点水,搅拌一下,再撒一些淀粉拌匀。
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步骤3/8
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起锅加入宽油,然后中大火,油温七层热,开始加入茄条开始炸。
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步骤4/8
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炸的过程中翻几次,炸至外表有硬壳,捞出控油。
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步骤5/8
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炸出来这样子,就OK了
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步骤6/8
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准备配料:葱花,蒜末,辣椒,香菜段。调制秘制料:味极鲜,蚝油,鸡精,糖
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步骤7/8
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不粘锅,少量油,中火,放入干花椒,再依次加入干辣椒,葱花,蒜末,翻炒一下,加入炸好的茄条。再加入秘制汁,快速翻炒均匀,再放入香菜,撒一些熟芝麻,OK了。
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最后一步
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成品美美哒!(忘了放熟芝麻了,不过味道也一样OK)
切好的茄条,一定淋一点水,再拌入淀粉,这样茄子油炸时不会喝油。
拌秘制汁,一定要翻炒速度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-06
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