二月二的绿豆焖子
春节过后还有两个重要的传统节日,二月二,龙抬头就是其中一个,每年这个时候,都会自己动手做焖子,不知道其它城市叫什么名字,用绿豆制作的绿豆焖子、红薯淀粉制作红薯焖子均可,切块,少许油煎至透明色,淋上调好的芝麻酱汁,实在是太好吃了,焖子富含淀粉,饱腹感很强,完全可以替代主食,既解馋又不增加体重。 参与活动: #有奖征集|节后补救指南#
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步骤1/14
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芝麻酱,蒜切碎放入碗中,倒入蒸鱼豉油、醋、盐,分多次添加200克凉白开水,调成料汁备用。
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绿豆提前一夜泡上。
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泡好了,粒粒饱满,轻轻一捻就碎的状态。
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放入豆浆机或搅拌机,倒入适量清水,搅打成绿豆糊糊。
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倒出。
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分多次过滤,用纱布即可。
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过滤后的豆浆静置沉淀。
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3勺量的红薯淀粉放入清水拌成水淀粉,1份淀粉5份水。
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沉淀后的绿豆淀粉浆和红薯水淀粉混合,熬制成熟,期间反复搅拌。
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倒入盒子里,经过几个小时晾凉凝固。
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步骤11/14
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成型凝固后倒扣,用清水浸泡。
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步骤12/14
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切块,放入食用油,煎至透明。
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步骤13/14
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盛出装盘,拌入之前调好的料汁。
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最后一步
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一人一盘,很美味的。
喜欢吃纯绿豆的焖子,无需添加红薯淀粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-06
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