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鱼香茄条（非油炸版）的做法

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鱼香茄条（非油炸版）

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不过油，健康又美味

食材清单加入采购清单

10~30分钟

茄子 2个

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

食用油适量

、

食盐 1克

、

糖 2勺

、

生抽 1勺

、

香醋 2勺

、

淀粉 1勺

、

老抽 1/2勺

、

葱末适量

、

蒜末适量

、

姜末适量

、

五花肉 80克

烹饪步骤

步骤1/2
茄子去皮切成小拇指粗的约6厘米长的条状，蒸锅放水烧开，茄条放在屉上，大火蒸十分钟备用。五花肉剁成碎末，葱蒜姜末的比例为2:2:1，糖、醋、生抽、老抽和盐调成碗汁，淀粉加少许水调成水淀粉备用。
最后一步
锅中放油，油热后放肉末煸炒至断生，转小火放郫县豆瓣酱一起炒匀，然后加姜末和蒜末翻炒出香味，放入茄条，翻炒均匀后放入碗汁，加少许水盖盖焖烧五分钟使茄条入味儿，然后放入葱末翻炒均匀，然后放水淀粉，转大火收汁后装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-06

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