驴打滚~
惊蛰吃驴打滚、一年无惊也无蛰、甜甜蜜蜜顺顺利利的~
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步骤1/12
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先来制作黄豆粉:新鲜饱满的黄豆适量、用清水洗一下然后沥干水分。
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步骤2/12
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放锅里小火干炒至焦香微黄即可。放凉备用。
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步骤3/12
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放凉的豆子用料理机打碎、
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步骤4/12
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过筛两遍!两遍!两遍!得出来的粉就超级细腻了。
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步骤5/12
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处理面团:面团的所有材料混合、
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步骤6/12
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取合适的容器刷上一层油、
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步骤7/12
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像这样铺好。
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步骤8/12
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放入锅里蒸20-30分钟。
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步骤9/12
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把蒸好的面团放在黄豆粉上、铺平、
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步骤10/12
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把豆馅里稍微放一点油让其软化。
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步骤11/12
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把豆馅抹在擀成片装的面团上。然后从一边卷起来。手法类似蒸花卷的那种卷法。卷的时候不要留有缝隙、卷的紧一点。
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最后一步
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切成大小合适的块。就可以吃了。
1.澄粉、如果没有可以用玉米淀粉、或者糯米粉代替。但是最好是用澄粉。
2.切的时候,刀一定要快、不然切面不好看。
3.豆馅不要贪多、切的时候会挤出来就不好看了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-05
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