卤猪头
二月二,龙抬头。自己做个卤猪头来吃,干净又卫生!
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步骤1/6
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首先把买回来的猪头洗净,刮干净猪毛。
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步骤2/6
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锅中放入清水,料酒,姜片,葱段,煮开,撇去浮沫,捞出猪头备用。
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步骤3/6
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锅洗净后,放入卤料包,生抽老抽,八角桂皮香叶,葱姜料酒,盐和半锅清水,烧开。
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步骤4/6
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放入过水后的猪头,大火烧开后转小火,炖煮30分钟。水要没过猪头。
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步骤5/6
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30分钟后,把猪头反过来再煮20分钟。猪肉厚的一面煮的时间要长些。煮好的猪头用筷子轻轻一插就能穿透,猪头就煮好了,不要拿出来,放在卤汁中浸泡几个小时让它上色。
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最后一步
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卤制好的猪头拆掉骨头,就可以切片上桌啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-05
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