家常花雕焖猪肘(蹄膀)
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猪肘富含胶质,带皮长时间焖煮后,肥而不腻、唇齿留香。
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
猪前肘
1个
、
姜
8片
、
葱
2根
、
花雕酒
250毫升
、
李锦记减盐酱油
250毫升
、
黄糖
100克
、
八角
2个
、
丁香
6粒
、
桂皮
1块
、
香叶
5片
、
小茴香
少许
、
芫荽籽
少许
烹饪步骤
-
步骤1/12
点击查看大图
猪肘顺着骨头割几刀,皮朝下摊开在烧热的铁锅里烫皮。
-
步骤2/12
点击查看大图
锅里无需放油,在不同部位按压,尽量把猪皮都烫到。
-
步骤3/12
点击查看大图
猪皮表面用刀刮一下,洗去表面焦黑。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2022-03-05
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