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青团？还有多彩团子！（麦青汁、艾草粉、麦青粉、果蔬粉全配方）

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bakrs

春风送暖，艳阳高照 你们的踏青出游开始了嘛？ 踏青嘛，除了感受春天的勃勃生机 美食、美照当然也不能少 圆润饱满的外形，青翠欲滴的颜色 入口糯叽叽的外皮 包裹口味丰富的馅料 青团的春日点心C位不可撼动~ 青团年年做，今年就来点多彩的吧 软糯美味的同时颜值更高 把青团装进小盒子里 带出门更方便了 麦青汁、艾草粉、麦青粉、果蔬粉配方都有 做法很简单，大家快点学起来呀~
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1小时以上   |   切墩(初级)
麦青汁版青团皮（可做40-45g青团皮10个）
、
糯米粉 200g
、
澄粉 60g
、
猪油 10g
、
麦青汁 170g
、
细砂糖 30g
、
开水（澄粉用） 100g
、
馅料 250g
、
艾草粉麦青粉、果蔬粉版青团皮（可做40-45g青团皮10个）
、
糯米粉 200g
、
澄粉 60g
、
猪油 10g
、
艾草粉（或麦青粉、果蔬粉） 15g
、
细砂糖 30g
、
开水（澄粉用） 100g
、
室温清水（糯米粉用） 190g
、
馅料 250g
、
保存及包装需要的材料和小工具
、
无特殊气味的熟植物油（必备） 适量
、
食物刷子（必备，用于刷油） 1把
、
保鲜膜（必备） 用于包裹蒸好的青团
、
纸托（非必需） 用于装裹好保鲜膜的青团
、
打包盒（非必需） 用于外带
、
蛋黄酥包装壳（非必需） 用于打包赠送亲友
烹饪步骤
小贴士

1、成品重量：皮40-45g&馅料20-25g，配方都是10个成品量，馅料可直接购买市售的（顺南的豆沙、黑芝麻、蛋黄肉松等等都很好吃，而且超方便） 2、果蔬粉版青团皮的配方，果蔬粉可以替换成你喜欢的种类比如甜菜粉、火龙果粉等 3、蒸制的过程中每4分钟开一下盖子，可以防止团子坍塌 4、出锅后的青团立刻刷一层无味的熟植物油，防止表皮干裂

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-04

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