茴香馅包子
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步骤1/9
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猪肉肥瘦分离,肥肉切丁
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步骤2/9
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瘦肉剁碎
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步骤3/9
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肥的筋切细,锅里加点水,熬出猪油,油渣捞起不用。
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步骤4/9
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豆瓣剁碎
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步骤5/9
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熬好的猪油加入肥肉炒一下,肉粒开始出油,推到一边,加入豆瓣爆香。
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步骤6/9
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加入甜面酱翻炒均匀,加入瘦肉翻炒,加入料酒和生抽。放致室温备用
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步骤7/9
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茴香洗净,挤去水分,切成小颗粒,加入放凉的肉馅里,翻拌均匀。
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步骤8/9
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酵母粉加水加糖,搅拌至酵母粉和糖融化,逐渐加入面粉里,揉成片絮,再加入植物油,揉成面团,静置10分钟,再揉成光滑的面团,发酵至1.5倍大,分割成团,包入肉馅。剂子45g,肉馅45g。
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最后一步
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放入蒸笼二次发酵25分钟。水开蒸15分钟,焖5分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-04
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