深夜食堂·日式溏心蛋的做法

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深夜食堂·日式溏心蛋

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因为用的不是无菌蛋所以煮得熟一点 7分钟大家用无菌蛋的话可以5-6分钟效果会更流心可以冷藏5天呢！2-3天内吃完口感最佳！可以搭配拉面拌面各种你喜欢的料理一起来吃！

食材清单加入采购清单

10分钟左右

鸡蛋 6个

、

清水 350克

、

生抽 6勺

、

白糖 1.5勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.将鸡蛋冷水下锅煮至水开后调至小火定时5-7分钟可以根据大家想要的溏心程度我煮的7分钟算事保留了一点溏心部分已经半熟不会流心
步骤2/7 点击查看大图
2.锅中倒少量盐
步骤3/7 点击查看大图
3.定时到把鸡蛋放入冰水中快速降温
步骤4/7 点击查看大图
4.酱汁！生抽6勺白糖1勺凉白开350ml 搅拌均匀备用
步骤5/7 点击查看大图
5.把完全冷却的鸡蛋剥壳后放入酱汁中放冰箱冷藏一晚即可开吃！一般存放5天内吃完都可以，最佳味道是2-3天吃完！
步骤6/7 点击查看大图
6.放进去以后的样子！我没放酱油所以上色没那么深但是味道是好吃的呀！清淡口！
最后一步点击查看大图
这是冷藏了一晚的鸡蛋上色程度跟拉面店的差不多了！好吃！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1.鸡蛋要冷水下锅这样没那么容易破壳 2.放一点白糖更能还原日式溏心蛋的味道 3.想要上色更深可以放一点酱油 4.鸡蛋一定要快速降温才能保证你煮的蛋能保持你要的溏心程度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-04

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