日式溏心蛋的做法

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日式溏心蛋

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前几天去日本在很多便利店都会看到用味淋和酱油做的溏心蛋，带有咸甜的口感……包括一些日本拉面馆也是必点的，早在去韩国的时候也是会每天在便利店里买溏心蛋来吃，这回自己背了不少日式的酱油和调料所以在家也可以做起来啦！特别选用首农的宝宝蛋，个头小蛋黄特别黄，需要短短的的5分钟就搞定啦……

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切墩(初级)

首农宝宝蛋 8个

、

日式酱油 120毫升

、

味啉 100毫升

、

木鱼花 5克

、

水 300毫升左右

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
在锅中倒入300毫升的水，如果喜欢吃咸点的味道可以减20毫升，日本酱油和味淋分别倒入杯
步骤2/12 点击查看大图
将勾兑好的酱油味淋混合后倒入锅中，搅拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
再加入木鱼花，搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
开中火慢慢煮沸，然后过筛备用
步骤5/12 点击查看大图
再锅中加入冷水，放入宝宝蛋
步骤6/12 点击查看大图
开中火将宝宝蛋煮5分钟即可，喜欢蛋黄老一些的可以盖上锅盖焖2分钟
步骤7/12 点击查看大图
然后尽快用凉水冲洗，如果有冰水最好用冰水泡
步骤8/12 点击查看大图
再将蛋皮包下来，先将鸡蛋的两个顶部磕碎，再将鸡蛋的侧面在桌上滚一圈，这样不会伤了鸡蛋的蛋白
步骤9/12 点击查看大图
将包好的鸡蛋泡在酱油味淋汁中
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最后盖上一张厨房纸，这样浸泡6小时以上不仅颜色均匀味道也好！
步骤11/12 点击查看大图
切开的样子！
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赶紧来尝尝吧……

步骤4/12

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小贴士

如果鸡蛋个大的话可以煮到6分钟，最好不超过6分钟煮出来的鸡蛋才会有溏心！没有日本酱油可以用生抽和糖调味，在火上加热后泡鸡蛋，现在天气越来越热最好放冰箱冷藏室泡制

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-10

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