【番薯芋头炸年糕】附超棒脆浆配方
今年过年本来只做了两个红豆年糕过年,后来还是忍不住又做了一个古法年糕就是为了要做这款炸年糕。这是童年的味道,也是记忆中的年味。时隔很多年吃上一口,还是那么地满足。 炸这款年糕的脆浆糊食谱是我调整了好多次后最满意的一次,炸好的年糕第二天都还是脆的,这个面糊比例炸香蕉、炸番薯和芋头都特别好哦!
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步骤1/9
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先把脆浆调好,把所有脆浆食谱里的材料混合匀即可.
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步骤2/9
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把调好的面糊静置20分钟。调好的面糊应该是搅拌时有点阻力,往下滴漏时呈缓慢流线状的。我不喜欢太厚的糊,你如果喜欢炸好的年糕外壳厚一点的话可以酌量减少大约10克水调糊。
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步骤3/9
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把年糕、芋头和红薯切成相等大小的片状.
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步骤4/9
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芋头和红薯夹着年糕摆好。起好油锅,热上2-3寸的油。
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步骤5/9
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取一份芋头红薯年糕夹均匀地浸到脆浆里挂上糊.
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步骤6/9
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入锅中火慢慢炸至金黄色.
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步骤7/9
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取出沥干即可。
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步骤8/9
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放凉了都还是脆脆的噢!
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最后一步
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好吃的炸年糕
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-04
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