家常酸菜鱼
两个人都爱吃酸菜鱼,但是外面一百多,每次还要排队,这次超市有鲈鱼卖,杀鱼的大哥也闲着,试着问了下能不能帮忙切片,没想到真的可以,欢欢喜喜回家做酸菜鱼咯
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步骤1/7
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超市大哥帮忙切好的鲈鱼片洗干净,鱼肉和鱼骨分开
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步骤2/7
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鱼肉加腌料,蛋清,料酒腌一会儿,鱼骨鱼头沥干待用
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步骤3/7
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这时候把配菜洗干净,白菜我只要了叶子,金针菇洗净沥干,还搞了一点点山椒酸笋
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步骤4/7
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锅烧热,加菜籽油和猪油,下鱼骨鱼汤煎至焦黄,拨到一边把酸菜炒炒,倒入开水
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步骤5/7
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煮至汤汁发白,加入调料包,白菜,金针菇,酸笋,配菜煮熟后把菜捞出放入大盆里,汤留在锅里
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步骤6/7
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汤烧开,一片一片下入鱼片,煮一两分钟鱼片就熟了,连汤带鱼倒入盆里
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最后一步
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上面放花椒和葱花,浇上一勺热油,香喷喷的酸菜鱼就可以开始吃了
配菜可以用粉丝,不要太多,我这次放了太多配菜,最后做出来一大盆,两个人没吃完,撑死了
自己做的不想放太多油,最后还是比较清淡的,也没有另外加辣椒面,我老公这次吃了一大盆饭,现在两个人都瘫在沙发上
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-03
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