酸菜鱼
作为一名远嫁的四川菇凉,酸菜鱼就是家乡的味道。以前也自己做,不过都没有餐馆的味道,这是我们养生群姐妹媚娘传授的,做了一次就停不下来,汤奶白酸爽,鱼片嫩而不散,这才是真正的做法,连老公都夸我又进步了。今天只想把这么棒的菜谱分享给更多的人。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
第一步:先处理草鱼,建议自己在家里弄,不仅卫生也保持鱼的鲜活。鱼骨头部分和鱼肉分开,鱼肉斜刀切片,注意不要切的太薄,怕煮后找不到肉。然后将鱼肉用盐、味精、胡椒腌入味(注意这里先不放生粉)
-
步骤2/7
点击查看大图
第二步:准备好酸菜、生姜、小葱或香菜,酸菜好、生姜切丝,我是小葱和香菜选择一样
-
步骤3/7
点击查看大图
第三步:准备工作做好后锅内放油,烧到七分热放姜丝爆香
-
步骤4/7
点击查看大图
第四步:放鱼头和鱼骨下锅,煎至两面变色,这步可以小火盖锅盖闷一会,注意别糊了
-
步骤5/7
点击查看大图
第五步:锅内加入开水,一定要是开水哦,不然汤不会白的~,下酸菜,盖锅盖多滚一会!这汤是不是很白呢
-
步骤6/7
点击查看大图
第六步:滚好后放鱼片,注意在鱼片下锅前放生粉抓一下,这很重要哦。入锅后不要使劲翻动以免鱼片散掉,煮到鱼片变白色就差不多啦
-
最后一步
点击查看大图
第七步:起锅后表面放葱段或者香菜,喜欢辣一点就多点辣椒,再起热锅烧油,然后淋上就大功告成啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-30
酸菜鱼的其他做法
酸菜鱼的相关分类
酸菜鱼的相关推荐
-
肉末豆腐蒸蛋【宝宝辅食】
4400人看过 -
虾仁豆腐蒸蛋
34904人看过 -
家常版酸菜鱼
19214人看过 -
五指毛桃炖鸡汤
143532人看过 -
松子鱼
539042人看过 -
酱肉包子~好吃到停不下来
2118651人看过 -
西兰花虾仁豆腐蒸蛋
2693人看过 -
家常酸菜鱼
9343人看过 -
叉烧包 香菇青菜包
214241人看过 -
家常酸菜鱼
384736人看过 -
蒜香生蚝(附万用蒜蓉酱做法)
637711人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#低碳低脂-麻辣肉沫豆腐蒸蛋
194558人看过