卤肉饭
喜欢五花肉是无法拒绝卤肉饭的
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步骤1/14
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准备好这些,五花肉切成粗一点的长条。香菜叶子和香菜杆分开,杆子切碎
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步骤2/14
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小火慢炸洋葱和大蒜
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步骤3/14
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炸成金黄色捞出,(这张图拍的洋葱有点色重,后面第10步的那张照片是真实的颜色)不要炸过,炸黑了会有点苦
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步骤4/14
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锅里留一点刚刚炸完洋葱大蒜的油炒香五花肉
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步骤5/14
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放八角,桂皮,香叶一起炒
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步骤6/14
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肉炒到金黄色后潇洒的让料酒走一圈。
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步骤7/14
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半碗清水加入三勺老抽搅拌均匀后倒入锅里
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步骤8/14
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我用了红糖,颜色会更加好看。冰糖也可以
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步骤9/14
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一勺鸡精
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步骤10/14
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刚刚炸出来的大蒜和洋葱放进去,这里需要来些黄酒或者花雕酒,因为我家孩子要吃我就没有放,没有孩子吃可以来1-2瓶盖。
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步骤11/14
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放入煮好的蛋再来一勺半的盐,盐根据你家做法的量来放,可以尝一尝汤的咸淡。
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步骤12/14
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放入香菜茎。再加入一碗水,盖锅盖大火煮开转中小火煮40分钟,如果吃辣,可以放些干辣椒。(因为要盖锅盖煮我从炒锅换了个煮锅,我家炒锅没有配套盖子)
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步骤13/14
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最后撒上香菜叶,开饭!
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最后一步
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浇上汤汁还可以再烫一点青菜一起,绝!
炸洋葱和大蒜的时候一定要小火。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-03-03
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