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腌笃鲜

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如果问南方人，只能选一种美味代表春天，那必须得是腌笃鲜！每一户人家，都有腌笃鲜的烹饪小技巧。放咸肉还是火腿？加莴笋还是百叶结？需要焯水还是直接炖？······其实家常菜无需多讲究，只要有了春笋和咸肉这两样鲜物加持，不用厨艺也能“笃”出一锅鲜灵的春之味！！！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

金字淡咸肉 200g

、

春笋 500g

、

五花肉 200g

、

莴笋 1根

、

百叶结 100g

、

姜 1块

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
春笋去壳切滚刀块，焯水备用。
步骤2/6 点击查看大图
莴笋切滚刀块。
步骤3/6 点击查看大图
金字淡咸肉切片，冷水入锅，加姜片、料酒略焯水。同步，五花肉切块焯水。
步骤4/6 点击查看大图
春笋、咸肉、咸肉一起入砂锅，加姜片、料酒、清水大火煮沸到汤色变白。转小火慢笃半小时。
步骤5/6 点击查看大图
再加入焯水过的百叶结、莴笋块炖15-20分钟。
最后一步点击查看大图
一口到江南～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-03

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