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奶牛蛋糕卷的做法

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奶牛蛋糕卷

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今天，我们来做一款天使黑白蛋糕卷

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1小时以上 | 掌勺(高级)

低筋面粉 80g

、

白砂糖 10g

、

牛奶 70ml

、

香草精 2g

、

植物油 25g

、

柠檬汁 10g

、

鸡蛋清 6个

、

竹炭粉 15g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.准备低筋面粉、白砂糖、牛奶、竹炭粉、植物油、香草精、柠檬汁、鸡蛋清&植物油中加入牛奶
步骤2/7 点击查看大图
2.搅拌至充分乳化3.加入几滴香草精4.低筋面粉过筛搅拌至无干粉
步骤3/7 点击查看大图
5.蛋清中挤入柠檬汁开始打发6.中间分三次加入白砂糖，打发至大弯钩7.充分和面糊搅拌均匀
步骤4/7 点击查看大图
8.取适量面糊加入一大勺竹炭粉翻拌均匀9.在烤盘中挤入奶牛花纹&烤箱150度预热，送入烤箱烤2分钟定型
步骤5/7 点击查看大图
10.倒入剩余面糊11.刮板刮平烤箱150度，中层烤制25分钟12.出炉奶牛纹朝上晒凉
步骤6/7 点击查看大图
13.等2分钟再揭油布，可以撕出漂亮的毛巾面14.淡奶油加白砂糖打发至9分卷入蛋糕卷15.用烘焙纸包紧冰箱冷藏1小时
最后一步点击查看大图
16.奶牛黑白天使蛋糕卷就完成啦～

小贴士

为什么叫天使蛋糕卷呢？因为不添加蛋黄，颜色如天使般纯洁故此得名～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-03

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