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不油炸照样酥脆的脆皮鸡腿的做法

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不油炸照样酥脆的脆皮鸡腿

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女儿想吃炸鸡，外面不健康口味又重。干脆自己拿鸡腿煎，少油又健康

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10~30分钟 | 配菜(中级)

大鸡腿 4只

、

生抽 1勺

、

盐少许

、

黑胡椒看口味添加

、

黄酒 1勺

、

蒜沫适量

、

姜一小块

、

玉米淀粉多一点

、

耗油 1勺

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡腿洗净脱骨后，加上述调料拌匀腌制半小时左右
步骤2/8 点击查看大图
两面都裹上玉米淀粉，小屁孩过来捣乱了。
步骤3/8 点击查看大图
平底锅少油，下去煎。中小火慢慢煎，因为厚这样才能煎透。我还用牙签把肉扎了好久。方便熟
步骤4/8 点击查看大图
煎一会儿就缩水变小很多。鸡腿肉很厚我用铲子压着煎，保证受热均匀
步骤5/8 点击查看大图
两面都煎到金黄色后开大火，把表皮煎脆
步骤6/8 点击查看大图
取一个出来试吃，哈哈哈哈太香了又脆，原相机拍摄。颜色就这么诱人了
步骤7/8 点击查看大图
再拿两块给隔壁小孩
最后一步点击查看大图
灯光亮起来颜色更亮了。总之好吃！我老公居然跟小孩抢着吃哈哈哈

小贴士

因为少油煎的，不同于油炸温度高又受热均匀，一定要中小火慢慢煎，不然外面焦了里面还生的。鸡腿肉很厚大家可以拿牙签戳戳方便入味和熟。黑胡椒小孩子吃我放的很少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-02

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