抹茶麻薯蛋糕盒子

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小清新的抹茶盒子蛋糕，无论是自己享用还是用做私房，都是一款值得推荐的盒子蛋糕。盒子蛋糕中还加入了蜜豆和麻薯，口感超级棒

食材清单加入采购清单

麻薯

、

糯米粉 60克

、

玉米淀粉克

、

牛奶 160克

、

细砂糖 15克

、

黄油 10克

、

蛋糕片

、

鸡蛋 3个

、

玉米油 25克

、

牛奶 35克

、

抹茶粉 3克

、

低粉 30克

、

细砂糖 30克

、

抹茶奶油

、

淡奶油 120克

、

细砂糖 10克

、

抹茶粉 2克

、

其他

、

蜜豆适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
将除黄油外的麻薯材料全部混合
步骤2/21 点击查看大图
盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔，上锅蒸15分钟
步骤3/21 点击查看大图
蒸至内部全部凝固就熟了，趁热加入黄油搅拌
步骤4/21 点击查看大图
搅拌后手揉匀
步骤5/21 点击查看大图
下面开始做蛋糕片，将牛奶和油搅拌乳化
步骤6/21 点击查看大图
筛入低粉和抹茶粉搅拌
步骤7/21 点击查看大图
加入蛋黄
步骤8/21 点击查看大图
搅拌均匀
步骤9/21 点击查看大图
蛋清分2次加糖打发至中性发泡
步骤10/21 点击查看大图
先混合1/3蛋白霜
步骤11/21 点击查看大图
全部翻拌均匀
步骤12/21 点击查看大图
将蛋糕糊倒入铺好油纸的金盘内，用刮板大致刮平表面，烤箱160度中层烤18分钟
步骤13/21 点击查看大图
按盒子大小切出蛋糕片，一共可以切出8片，在盒子中先放入一片蛋糕
步骤14/21 点击查看大图
戴塑料一次性手套将麻薯分成4份，拉成盒子大小放入
步骤15/21 点击查看大图
放入一层蜜豆，省事一点直接买现成的，不过我觉得买的比较甜，所以蜜豆我是自己用红豆加入少量水、红糖煮的，煮至刚刚酥软离火降温滤干水份，不要一直焖在锅内，不然会太烂
步骤16/21 点击查看大图
打发抹茶淡奶油
步骤17/21 点击查看大图
挤上薄薄一层奶油，再放上一片蛋糕，轻轻压紧
步骤18/21 点击查看大图
再放上一片蛋糕
步骤19/21 点击查看大图
表面奶油用小号裱花嘴随意挤出花形
步骤20/21 点击查看大图
表面筛一点抹茶粉。加上一点红豆、柠檬片装饰完成
最后一步点击查看大图
表面奶油用小号裱花嘴随意挤出花形