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家常小鸡贴饼子的做法

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家常小鸡贴饼子

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妈妈说刚会打鸣的小公鸡很营养，我和妹妹小时候就是很喜欢吃这种鸡肉，她在农村养了些农家土鸡。这不，小公鸡刚开始打鸣，老妈就迫不及待的快递了两只过来，让我烧给孩子们吃，阳宝正是特别能吃的时候，他很爱吃鸡肉，我就在锅边贴了几张饼子，很家常的一道菜，家人都爱吃！一勺大约10克

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30~60分钟

小公鸡 1只

、

普通面粉 200克

、

盐 1克

、

清水 115克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
200克面粉中加1克盐和115克清水，揉成一个柔软的面团，盖上盖子醒发20分钟
步骤2/13 点击查看大图
然后把面团均匀分成8份，加清水浸泡，不要动面团哦！放一旁备用
步骤3/13 点击查看大图
炒锅烧热，放菜籽油和15克冰糖小火炒出焦糖色
步骤4/13 点击查看大图
放入剁好的鸡肉块，加4～5片生姜翻炒，让鸡肉全部包裹上焦糖
步骤5/13 点击查看大图
加白酒1勺，翻炒几下
步骤6/13 点击查看大图
再加生抽2勺，老抽半勺
步骤7/13 点击查看大图
加热水300克左右，加一个八角和一片香叶。大火烧开转小火焖煮30分钟
步骤8/13 点击查看大图
鸡肉煮到30分钟后把面团捞出来一个，压扁，拉长成椭圆形的样子
步骤9/13 点击查看大图
饼子匀贴在锅边，继续小火焖煮20分钟
步骤10/13 点击查看大图
20分钟后饼子已经熟了，而且包裹上满满的汤汁
步骤11/13 点击查看大图
最后先把饼子铲下来放入大盆中，炒锅中鸡肉加点盐和蒜段翻炒收汁即可出锅
步骤12/13 点击查看大图
出锅后撒上葱花和青红辣椒碎
最后一步点击查看大图
贴饼子很有嚼头，特别好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-01

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