草莓夹心饼干

浏览 26362 · 收藏 625

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

最近趁着草莓便宜多买了点，做了些草莓夹心饼干。你吃上一口就知道了，始于颜值，惊于味道，甜而不腻，酥到掉渣，绝对秒杀外边的卖的。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 200克

、

蛋黄液 30克

、

软化好的黄油 80克

、

草莓 150克

、

黄冰糖 15克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材：低筋面粉200克、蛋黄液30克、软化好的黄油80克、草莓150克、黄冰糖15克。调味说明：这个食谱我用自制的草莓酱调味，适合18个月以上的宝宝，如果是大宝宝吃的话也完全ok。
步骤2/15 点击查看大图
碗中软化好的黄油搅拌至顺滑。
步骤3/15 点击查看大图
黄油中分两次加入蛋黄液，先倒入一小部分。tips：因为我做的量比较多，分两次加入蛋黄液，可以混合的更均匀。
步骤4/15 点击查看大图
将蛋液和黄油均匀混合。
步骤5/15 点击查看大图
再倒入剩下的蛋黄液。
步骤6/15 点击查看大图
同样，搅拌至顺滑。
步骤7/15 点击查看大图
碗中筛入低筋面粉。tips：最好用低筋面粉来做饼干，吃起来更松软，面粉过筛，可以防止饼干有小疙瘩。
步骤8/15 点击查看大图
所有食材用手抓成团。tips：不要像揉面团那样揉面，会使面团起劲口感不酥松，用手抓将所有食材握在一起就行。
步骤9/15 点击查看大图
取出一小块面团压扁，用模具抠出小花的形状。tips：同样的步骤再做一个小花饼干，中间用圆形模具造型，等烘烤后，两个饼干一组合加上草莓酱，就是是夹心饼干了。
步骤10/15 点击查看大图
放入烤箱上下管调至155度烤25分钟。tips：烘烤好的饼干，特别酥脆，要放在阴凉通风处彻底晾凉。
步骤11/15 点击查看大图
水中加入果蔬清洗剂，反复清洗草莓。tips：先用果蔬剂浸泡，揉搓后，再用流水清洗，会更好的洗掉草莓表面的杂质。
步骤12/15 点击查看大图
草莓切成小块，和黄冰糖一起放入锅中。tips：草莓的水分很充足不用额外加水，就可以炒成草莓酱。
步骤13/15 点击查看大图
开中火不停翻炒，炒至水分收干，草莓酱变浓稠就可以关火。
步骤14/15 点击查看大图
两片饼干中间抹上草莓酱，夹在一起就可以吃啦。
最后一步点击查看大图
现熬的草莓酱绝对是加分项，配着香酥酥的黄油饼干，是我心中最完美的味道没错了。