炸鸡系~双拼
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炸鸡 可乐/啤酒的绝佳搭配 ~ 酱料 韩式甜辣酱 以下配料克数无法计算(没有称重器的朋友) 大家可参考15G =1汤勺进行换算 ~ 鸡肉腌制大概4-6小时都可 当然如果跟吾一样懒 就让它在冰箱过过夜吧~ 油炸小技巧 大火烧油冒泡记得转中火慢炸 炸物才不会过黑哦 捞出 在进行第二次复炸 就会酥酥脆啦~ 炸鸡肉的油建议使用玉米油 能更好的保证油炸本身的原味~
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
主料 鸡胸肉
一整只鸡胸肉去皮
、
腌制配料 姜丝
适量
、
腌制配料 蒜头片
适量
、
腌制配料 迷迭香
适量
、
腌制配料 玫瑰海盐
适量
、
腌制配料 黑胡椒粉
适量
、
腌制配料 牛奶
250ML
、
油炸配料 玉米淀粉
150G
、
油炸配料 面粉(低筋/高筋/中筋均可)
150G
、
油炸配料 鸡蛋
1个
、
韩式酱料 韩式辣酱
15G
、
韩式酱料 番茄酱
45G
、
韩式酱料 白糖
120G
、
韩式酱料 水
120G
、
韩式辣酱 玉米淀粉
15G
烹饪步骤
-
步骤1/10
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姜切丝 蒜头切片 迷迭香洗净 鸡肉用刀背/小锤子进行拍打(拍打可让肉质与腌制的配料更好的结合 风味更加)然后切块备用
-
步骤2/10
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把腌制的配料包含牛奶全部放盆内抓匀 用保鲜膜封口好 放冰箱冷藏一晚备用
-
步骤3/10
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把前一晚腌制的鸡肉挑出来 保留小部分牛奶
步骤4/10
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发布于 2022-02-28
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